Agregue la carne, las hojas de laurel, el vinagre de vino blanco y los frijoles escurridos. Agregue suficiente agua para cubrir, alrededor de 650 ml. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine por 2 horas, o hasta que los frijoles estén suaves y la carne tierna. Si hay demasiado líquido en la olla, retire la tapa después de la última hora. También puedes usar una olla de cocción lenta en el método corto (4 horas) o hacer una versión rápida usando una olla a presión en porciones de 30 minutos. Otro método es cocinarlo en el horno a 160ºC / 140ºC convección / gas 3 durante 3-4 horas.
⚡ [2021] Guiso de alubias negras y carne