¿Quieres cebollas dulces, picantes y pegajosas perfectamente equilibradas? Domina esto y tendrás una guarnición de barbacoa convincente, un aderezo para hamburguesas o el bloque de construcción para tantas deliciosas recetas clásicas.
La clave para las cebollas caramelizadas más intensamente es el tiempo, y mucho. Si subes el fuego y las fríes sobre la marcha, las cebollas se carbonizarán y se volverán masticables y nunca obtendrás esa suavidad dulce y pegajosa de ensueño. Así que limpia el diario y baja el contador.
Prueba nuestra mejor receta de Cebollas Caramelizadas.
receta basica:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas grandes (rojas o blancas), en rodajas
- pizca de sal
sabrosas adiciones:
- 2 cucharadas de azúcar moreno suave
- 1-2 cucharadas de vinagre balsámico
Cómo caramelizar cebollas
- Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego lento.
- Agregue las cebollas con una pizca generosa de sal y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme, hasta que se ablande y adquiera un color caramelo dorado. Cuando las cebollas estén listas, agregue un chorrito de agua a la sartén y mezcle bien.
- Agregue azúcar y vinagre para este giro de chutney dulce y ligeramente ácido. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté pegajosa, el azúcar se haya disuelto y el vinagre se haya reducido.
- Sus cebollas ahora están listas para servirse o usarse en una receta.
Inspírate con una receta
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¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar las cebollas caramelizadas? Deja un comentario abajo…
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